新政　生成（エクリュ）　生酛純米　2018

SAKE DIPLOMA、国際唎酒師のいる新橋日本酒居酒屋『まごころいし井』。



日本酒ビギナー、日本酒マニア、日本酒女子、大歓迎。

店長・クボ、お薦め日本酒はこちらです！



【日本酒情報】



●新政　生成（エクリュ）　生酛純米　2018

（新政酒造／秋田県秋田市）



使用米　　　🍶　あきた酒こまち

精米歩合　　🍶　麹米65%・掛米65%

酵母　　　　🍶　きょうかい6号

alc.　　　　 🍶　14度（原酒）

日本酒度　　🍶　非公開

酸度　　　　🍶　非公開

アミノ酸度　🍶　非公開

杜氏　　　　🍶　植松誠人

蔵元　　　　🍶　佐藤祐輔（8代目）



●クボMEMO

「Colors カラーズ」と名付けられた、火入れシリーズ。

以前、蔵元の佐藤祐輔さんに伺ったところ、「飲食店などでボトルを置かれた際、遠くからでもなにを飲まれているか分かるようにした」とおっしゃっていました。

生成（エクリュ　#fbfaf3）のこちらは、あきた酒こまちを使用。



あきた酒こまち（秋田酒77号）は、1992年に秋田県農業試験場において「秋系酒251」を母、「秋系酒306」を父として人工交配し、選抜・固定を進めてきた酒造好適米。



農林水産省によると直近3年（平成29〜令和1）の酒造好適米生産量は、1位山田錦、2位五百万石、3位美山錦、4位雄町、5位あきた酒こまちが不動の順位となっている。



※令和1の生産量（単位は玄米トン）

・山田錦　34,503

・五百万石　19,324

・美山錦　6,604

・雄町　2,954

・あきた酒こまち　2,567



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